晚餐只有5道及6道菜選擇, 價錢與食物質數成正比。 頭盤Fog leg是我不吃的東西, 大厨幫我們改了松露抄蛋, 非常香及滑, 南瓜湯好甜, 龍蝦仔雞肝的雞肝做法好特別, 質感似猪肝多D , main course 是乳鴿, 做法好pink, 我份還有少許血水於骨位, 甜品是拿破倫(唔記得影),latte 超濃。
2010年9月26日星期日
新開法菜
新開法菜, 開在新的商業大厦, 環境及裝修都不錯, 服務態度好。雖然新開, 但生意不錯, 差不多滿坐。
晚餐只有5道及6道菜選擇, 價錢與食物質數成正比。 頭盤Fog leg是我不吃的東西, 大厨幫我們改了松露抄蛋, 非常香及滑, 南瓜湯好甜, 龍蝦仔雞肝的雞肝做法好特別, 質感似猪肝多D , main course 是乳鴿, 做法好pink, 我份還有少許血水於骨位, 甜品是拿破倫(唔記得影),latte 超濃。
晚餐只有5道及6道菜選擇, 價錢與食物質數成正比。 頭盤Fog leg是我不吃的東西, 大厨幫我們改了松露抄蛋, 非常香及滑, 南瓜湯好甜, 龍蝦仔雞肝的雞肝做法好特別, 質感似猪肝多D , main course 是乳鴿, 做法好pink, 我份還有少許血水於骨位, 甜品是拿破倫(唔記得影),latte 超濃。
2010年9月6日星期一
Holly Brown
香港咖啡店多得很, Holly Brown吸引我是咖啡館內設有一部大型炒豆機，由澳洲請來意大利籍的炒豆師 Domenic Dante Spadaccini，混製自己的 House Blend，每日新鮮烘焙咖啡豆。我覺得Latte 味道唔錯, 但並不是我心目中最好。
咖啡店有兩層還有這麼大的空間和座位, 實屬少有。中環，香港的金融中心，租金絕不便宜。Holly Brown樓高兩層，店面4,000呎，據說單是租金支出已是6位數字。器材方面，店內採用意大利 Victoria Arduiro 品牌的咖啡機，而且不只一部。咖啡機源自1905年，堪稱濃縮咖啡espresso 的祖師，有人稱它為咖啡機中的「勞斯萊斯」。
老闆打破業界傳統，聘請獵頭公司四處招攬人才，重金禮聘，把2009年首屆香港咖啡師大賽（GBC）的冠軍郭翠嬋（Tracy）和季軍陳子敬（King）挖角至 Holly Brown 坐鎮，註場為客人沖咖啡。
手炒雪糕這東西雖然在香港不算新鮮，可是手炒雪糕店卻是一雙手數得完。炒雪糕的原理，是把不同的材料如士多啤利、藍梅、曲奇碎、朱古力等加入雪糕內，放在一塊特製的冷凍板上炒，把材料和雪糕混合。客人可以自選味道。Holly Brown 的雪糕是由意大利藉的雪糕師特別製造。Holly Brown 的雪糕，非常幼滑, HK$44/杯, 我食了兩種草梅, 味道很一般,但友人食杧果菠蘿還不錯。
咖啡店有兩層還有這麼大的空間和座位, 實屬少有。中環，香港的金融中心，租金絕不便宜。Holly Brown樓高兩層，店面4,000呎，據說單是租金支出已是6位數字。器材方面，店內採用意大利 Victoria Arduiro 品牌的咖啡機，而且不只一部。咖啡機源自1905年，堪稱濃縮咖啡espresso 的祖師，有人稱它為咖啡機中的「勞斯萊斯」。
老闆打破業界傳統，聘請獵頭公司四處招攬人才，重金禮聘，把2009年首屆香港咖啡師大賽（GBC）的冠軍郭翠嬋（Tracy）和季軍陳子敬（King）挖角至 Holly Brown 坐鎮，註場為客人沖咖啡。
手炒雪糕這東西雖然在香港不算新鮮，可是手炒雪糕店卻是一雙手數得完。炒雪糕的原理，是把不同的材料如士多啤利、藍梅、曲奇碎、朱古力等加入雪糕內，放在一塊特製的冷凍板上炒，把材料和雪糕混合。客人可以自選味道。Holly Brown 的雪糕是由意大利藉的雪糕師特別製造。Holly Brown 的雪糕，非常幼滑, HK$44/杯, 我食了兩種草梅, 味道很一般,但友人食杧果菠蘿還不錯。
2010年9月5日星期日
Twyst
香港食市多,我喜歡試新野, 甚少食完一次會於短期內又再去, 這間會再食是因為價廉物美, 雖不能將它與樓下之5樓厨房相比, 但以食材與煮工計, 4 course 只收398, Lobster set 有 Lobster salad, lobster soup, lobster & desert都只係498, 絕對超值。
2010年9月4日星期六
2010年9月3日星期五
法式美食
從衆多食評之中, 其有一個食評很吸引我, 是關於東京 Chez Tomo, 今次到東京決定一試, 到了東京才訂位, 好幸運第一晚便訂到位。
我選了東京都港區的分店, 地點並不難找, 由恵比壽站一直行一條直路便到, 但需行最少25-30分鐘, 坐的士不跳標, Yen 710。
外觀唔錯, 店內需細, 但裝修簡潔, 環境清靜, 服務好。可惜這間餐廳的餐牌只有日文及法文, waiter英文水準不高, 花了很大氣力才將 set dinner內之食材及菜式完全解釋出來。
大部份食評都好讚的28種野菜的野菜盆, 但我只可給視覺上分數, 賣相極靚, 材料新鮮, 但味道只屬一般。 我最欣賞的是starter海胆mousse, main course的牛仔肉及desert之酒煮挑 sorbet。總評整體非常超值及好食, 6 course晚餐, 兩人Yen 14,000。
我選了東京都港區的分店, 地點並不難找, 由恵比壽站一直行一條直路便到, 但需行最少25-30分鐘, 坐的士不跳標, Yen 710。
外觀唔錯, 店內需細, 但裝修簡潔, 環境清靜, 服務好。可惜這間餐廳的餐牌只有日文及法文, waiter英文水準不高, 花了很大氣力才將 set dinner內之食材及菜式完全解釋出來。
大部份食評都好讚的28種野菜的野菜盆, 但我只可給視覺上分數, 賣相極靚, 材料新鮮, 但味道只屬一般。 我最欣賞的是starter海胆mousse, main course的牛仔肉及desert之酒煮挑 sorbet。總評整體非常超值及好食, 6 course晚餐, 兩人Yen 14,000。
農園之旅
今次到東京, 原本想join one day tour 摘桃, 可惜桃季已於8月中完結, 而one day tour 日期亦夾不上我的行程, 唯有自己乘火車到山梨縣笛吹市之御坂農園, 改摘巨峰提子, 乘express 需一個半小時 ( Yen 3,150/ person - one way), 而慢車是兩個半小時 ( Yen 2,210/person - one way), 我選了坐expess去, 坐慢車回, 車費及時間安排一定沒有跟團好, 但這是另一種體驗。
此農園提子好甜, 外皮好一般市面買到的巨峰提子一樣厚, 唯一不同就是沒有很濃的酒味, 入場費Yen 1,050/ 人, 食兩抽已飽到暈低, 非常便宜。
此農園提子好甜, 外皮好一般市面買到的巨峰提子一樣厚, 唯一不同就是沒有很濃的酒味, 入場費Yen 1,050/ 人, 食兩抽已飽到暈低, 非常便宜。
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